在線分析快連肉類混合過程的品質

系統使用反射測量方法，光線直接穿越肉類（全冷藏或半冷藏物料都可以使用）的深度可達至20mm，速的測量在微秒間，一次測量可讀出5類數據，分別可以單次顯示、累積顯示及標準偏差顯示。利用編程可直接計算出成本變化。你更可用一個光譜儀連接幾個感測器一齊使用。配合SPS軟件作數據互換作統計分析。

CORONA系統上帶一伙鹵燈（光源）藏于感測器內（OMK頭），以近紅外光照射食品上，光譜范圍960-1700nm，以反射方法簡接對肉類食品測量，食品中的原子鏈被激發能量被吸收，這反射能量經光纖線進入光譜儀，到達二極管陣列式感應器，這數碼數據被傳至電腦被安裝的行業軟件分析。

這些數據包括：

1. 脂肪（包括單脂肪酸、油脂）、蛋白質、膠原（蛋白） 、單氨基酸、濕度等，直接從原子吸收峰被認識；
2. 通過軟件計算鹽、灰或鈣等成份亦可計算出來；
3. 外觀部分如紋理參數（例如肉類的嫩化程度），碎肉情況及感官結果等，例如顏色（CIELAB L＊,a＊,b＊-值） 或味度等都可被直接或非直接測定。

各行業需測量成份

1. 寵物食品、漢堡、發酵香腸；熟食（包括浸鹽制標準）及原材料等肉類生產商，都有一個肉類行業標準，包括脂肪、蛋白質及膠原的成份等；
2. 還有添加劑的成份如水或冰、香料、添加劑及其他（保濕情況）等；
3. 芝士及相關產品標準包括：蛋白質、含水量等。不同菜脂肪（油脂）合成物如人造奶油及烘焙制成品等。

測量方法

系統使用反射測量方法，光線直接穿越肉類（全冷藏或半冷藏物料都可以使用）的深度可達至20mm，快速的測量在微秒間，一次測量可讀出5類數據，分別可以單次顯示、累積顯示及標準偏差顯示。利用編程可直接計算出成本變化。你更可用一個光譜儀連接幾個感測器一齊使用。配合SPS軟件作數據互換作統計分析。

安裝的方法

1. 安裝于混合器上

感測器安裝在混合上的一個能看透內面的玻璃窗上，是無接觸測量，這結果有助知混合情況，完全掌握生產時間，內面亦不會有未混合半成品、或混合過時情形出現。

2. 安裝于運輸帶上

感測器在適當距離上，照過食物樣本，執行100%在線品管。

3. 安裝于碎肉機上

感測器安裝在混合上的一個能看透內面的玻璃窗上，是無接觸測量，這結果有助知碎肉情況，完全掌握生產時間，內面亦不會有未混合半成品、或碎網過時情形出現。

4. 使用于實驗室

食物樣本無需預先處理，分析即刻知道。

檢查服務

光譜與食物的數據關鍵，要通過檢測，我們可提供服務。標準的檢測，*好準備20光譜數據。新樣品檢測則需50數據。

測量準確性

決定于安裝的地是否一致、時間（約1-3分鐘） 、物料大小等，跟據德國的§ 35 of the German LMBG標準，可接受的誤差：

• 水及脂肪 = ± 0.5 to 0.7%;
• 蛋白質 = ± 0.5to 1.0%;
• 膠原 = ± 0.5 to 0.9%.